こんにちはPinoです！
久しぶりに吾一さんへ訪問です。
もくじ
・食通が通う大阪の焼き鳥屋さん
大阪の食通の方は焼き鳥と言えば【吾一】と口を揃えて言います。
絶妙な火加減でとっても美味しい焼き鳥を提供して頂けるので、
その美味しさに皆さん魅了されてしまいます。
吾一は西天満店、肥後橋、三宮の4店舗あるのですが、今回は堂島店をご紹介します。
おまかせコースのみ
堂山 8.800円税込み （アルコールドリンク代込）10月より8.800円に値上がりました。
西天満 8.000円税込み（飲み放題なし）
肥後橋 12.000円税込み（アルコールドリンク代込）
お酒を飲まない方 11,000円(税込)（ノンアルコールドリンク代込）
三宮 8.000円税込み （アルコールドリンク代込）
東梅田駅から徒歩約7分にある吾一 堂山店。
路地裏にある隠れ家的な雰囲気も魅力的。カウンター12席、テーブル8席の小じんまりとした
空間で、落ち着いて食事を楽しめます。
おまかせコース 8.800円
おまかせコース8.800円のみで、飲み放題。
ドリンクのmenu表が無く、店員さんが口頭で教えてくれます。
ウーロン茶とビールで乾杯。
浅漬け
蓮根・ブロッコリー・茄子・さつまいも・胡瓜の浅漬け。
蓮根やブロッコリーの浅漬け珍しいし、美味しいんですよ！
モモたたき
名物となっているたたきは、外は香ばしく、中はしっとりとした絶妙な焼き加減がたまりません。
下味もついているので、何も付けなくても美味しいです。
塩と生姜がついてますのでお好みで。でも一口目は何もつけずそのままで食べてほしいな。
新鮮な鶏肉を丁寧に炙り、旨味を最大限に引き出しており、一口食べるごとにジュワッと
肉の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。
特に、噛むほどに増す旨味と柔らかな食感が絶品で、一度食べたら忘れられない味わいです。
胸肉
柔らかく、ジューシーな胸肉は適度な焼き加減で仕上げられています。
写真ブレました。
砂ずり
すなずりは、素材そのものの鮮度が高く、丁寧に焼き上げられることで、
外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感が美味しい♡
赤ワインもありますよ（辛口）
肝煮とキンカン
とろっとろの肝煮は凄く柔らかくて臭みがなく、うっすら甘めの味付けで美味しすぎる。
キンカンも同じく少し甘めの味付け。コクがあり、とろっとろで深みのある味わいが口いっぱいに広がります。
日本酒 上喜元（山形県）
鴨ロース
脂身はカリッとしつつ甘い脂で、中はジューシーでしっとりとした食感が絶品！
鴨肉特有の濃厚でコクのある旨味が楽しめ、牛肉や豚肉とは異なる独特な風味が口の中に広がります
日本酒 喜久酔（静岡県）
つくね
ジューシーさとしっかりとした肉感が楽しめます。
柔らかくふんわりとした食感ですが、つなぎは使わず、ミンチと大葉のみで仕上げています。
ハツ
レア感たっぷりのハツは食感はプリッと弾力があり、噛むたびにしっかりとした肉質を感じられます。
クセが少なく、鶏肉の中でも比較的あっさりとした風味ですが、肉本来の旨味が凝縮されています。
ヤゲン軟骨
ヤゲン軟骨を炭火で丁寧に焼き上げることで、外側は香ばしく、内側は軟骨のシャキシャキとした
食感が際立つ仕上がりになっています。身がぎっしり付いたヤゲン軟骨は
塩がメインの味付けで、シンプルながらも軟骨の自然な旨味が引き出されています。
塩加減も丁度いいですが、これを山椒で食べるのが大好きです。
ジューシーなせせりに山椒の少しピリッとした辛さ、風味が最高に合う。
キモ
キモはタレです。
見た目は少し硬そうに見えますが、レアなので、とろっとろですよ。
しっとりとした食感と濃厚な味わいが魅力的♡
ささみ梅肉
こちらも絶妙な火入れで中はレア感たっぷりのささみの中に梅肉も♡
パサつきとは無縁の柔らかくて美味しいささみに仕上がっています。
モモ肉
こちらはジューシーと言うよりも淡白な感じであっさりしています。
〆は親子丼・お茶漬け
〆は3種類から選べます。
お茶漬け・焼きおにぎり・親子丼
私はお茶漬け。お茶漬けの出汁は、鶏の旨味がしっかりと感じられ、あっさりしているものの、コクがあり、
めちゃくちゃ美味しい！
焼きおにぎりの香ばしさと、美味しい出汁で頂くお茶漬けは食べるごとにほっこりとした温かさが広がります。
見た目も美しい親子丼は美味しいと言ってましたよ♡
まとめ
大阪で人気の焼き鳥吾一。肥後橋店は予約が取りにくいですが、他の店舗はまだ予約が取りやすいです。
吾一 の予約はこちら←。
鶏の部位に合わせて火入れの調整。ホントに一度食べてみて！焼き鳥の概念変わります。
お酒も飲み放題なので、色々飲んでみて下さいね。
是非皆さんも行ってみてね！ではっ♡
焼鳥吾一 堂島店 店舗情報
住所 大阪府大阪市北区堂山町８−１６
06-6363-7739
基本年中無休
営業時間 17：00～
※クレジットカード、電子マネー等対応しておりません。
現金払いのみです。