皆さんこんにちはPinoです！
赤酢系列の新しい店舗が新今宮にオープンしたので詳しい内容をお届けしたいと思います。
もくじ
大阪の活気あふれるエリアに出店！！
新今宮は大阪の活気あふれるエリアで、観光地としても人気があります。
そんな場所に新たに登場した赤酢系列の店舗は、期待を裏切らない魅力が満載!!
昔はあまり縁の無かった新今宮ですが、今はホントに沢山の人で賑わっている印象。
星野リゾートOMO7の横に位置する赤酢遊はえびす横丁にあります。
このえびす横丁も初めて知りました。
まだ出来て新しく、新店舗もこれから続々と出店する事でしょう。
他のお店も気になるので、また行ってみようかなと企んでます。
とっても素敵な佇まい。
時間になると開けてくれます。
店内に足を踏み入れると、モダンでありながらも和の要素を取り入れたデザインは
訪れる人々を一瞬にしてリラックスさせてくれます。
カウンター席のみ6席、目の前で職人が握る寿司の技を間近で楽しむことができます。
最高級の寿司屋で提供される水産物などの食材を漁師や産地から、確かな目利きで、
こだわりの食材仕入れをしています。
open記念・旬の食材を使用したおまかせコース¥16,500→¥5,500.
寿司赤酢から優待メールが届いており、今回は特別価格で頂く事が出来ました。
通常価格 ￥16.500-です。
ドリンクmenu
ジンジャーエール（甘口）500円
それではスタートします。
甘えび・雲丹
甘えびは透明感があり、プリプリとした食感が魅力。
雲丹はクリーミーで濃厚な味わい
鯛 刺身
身が締まっていて適度な弾力があり、美味です
鰹タタキ
厚切り鰹は皮目はパリッとして、身はもっちり。
いよいよ握りスタートです。
赤酢は厳選された酒粕から10年以上熟成させ、アミノ酸や有機酸の旨みが詰まった赤酢を採用。
米種の配合や水分量は、寿司赤酢の独自ブレンド。
季節の水産物に合わせ、口に運んだ食感や米の旨味、赤酢とブレンドされたシャリは、
鮪や雲丹などの旨みと混ぜ合わさり、上質で贅沢な味わいと変化します。
寿司赤酢の赤酢は、癖になる旨さですが
少し酢感が強く、シャリは硬め。少し好き嫌いが分かれるかもしれません。
中トロ
適度な脂肪分と赤身の旨味が絶妙なバランスを持ち、まさに口の中でとろけるような食感♡
赤身
上にちょこんと乗っているのは、和辛子。
この量が丁度いい。サッと醤油に浸けた赤身にふんわり辛子が纏うような
感じ。辛さは感じない。すごくいいアクセント。
大トロ
脂がとっても甘くて美味しい。赤酢とのバランスも良くて
食べやすい大トロに仕上がってます。
茶碗蒸し
中身は何かな？
中には少しレア状のキンキの酒蒸しとアオサ餡が入っています。
キンキの肉質は非常に柔らかく、繊細であり、口の中でとろけるような食感で、
脂の乗り具合も絶妙で、噛むたびに旨味が広がります
金目鯛
金目鯛の脂は適度でありながら、しつこさがなく、食べやすい♡
ほっき貝
サイズが大きくて肉厚なほっき貝は柔らかくて、噛む程に旨味が広がります。
いくら小丼
一口サイズの小丼。
もう少し大きくていいのに・・・
一口で食べてしまいました
雲丹
私の大好物！
北海道のむらさき雲丹をたっぷり使用。
濃厚でしっかりコクがあり、味わいながら頂きました。
あわび.肝ソース
鮑は蒸しているのかとっても柔らかい。
肝ソースは濃厚でクリーミー！底には赤酢も入っていて、混ぜてリゾット風に
して頂きました。
漬物
お口直しの漬物。
上にすだちの皮をかけ、夏らしさも感じ、より上品な漬物に。
しまあじ
上質な脂の旨みやコクのある味わい
車海老
焼きたてを殻剥いてからの提供。
カウンター越しに見ていて、熱そうだなと思ってました。
少し香ばしい香りと、弾力もあり噛むと甘い車海老はとっても美味しい♡
鰻
甘めのタレが鰻と良く合う。
皮目はそんなパリッと感はないけれど、ほわっとしてて美味しい。
赤出汁
ほっとする感じ。味は至って普通
手巻き ネギトロ
白ねぎ.青ねぎ.大葉.たくあん.色んな味が楽しめます。
結構たっぷり入ってたので嬉しい♡
抹茶チーズケーキ
抹茶チーズケーキはすっごく濃厚で抹茶の味もしっかりとしてます。
まとめ
新今宮駅からすぐの場所に位置し、アクセスも非常に便利で、
新鮮な魚介類とこだわりの赤酢を使った寿司が楽しめます。
赤酢は通常の酢よりもまろやかで深い味わいがあり、ネタの旨味を一層引き立てます。
品数も最初はお腹いっぱいになるかな？と心配してましたが、デザートまで行くと
お腹はパンパン！大満足。
お店のスタッフが外国人だったのも少しびっくりしました。
新今宮にお越しの際は、ぜひ赤酢系列の新しい店舗に足を運んでみてください！
寿司赤酢遊 新今宮店 店舗情報
住所 大阪府大阪市浪速区恵美須西３丁目３−２６
TEL 06-6630-6767
アクセス 南海電鉄新今宮駅から徒歩2分
新今宮駅から97m
Tablecheckにて予約可能
- [完全予約制] 1部：18:00～20:00、2部：20：30～22：30
[定休日] 水曜日