こんにちはPinoです。
この間、東大寺旧境内に佇むミシュラン2つ星レストラン「akordu （アコルドゥ）」の敷地内にあるカフェ
「くもり時々アバロッツ。 」さんへ伺った際とても美味しかったので、次はレストランへ訪問してきました。
中々予約が取りづらく、訪問出来るのを心待ちにしてました♡
もくじ
古都奈良に佇む美の空間──アコルドゥの世界観とは
東大寺旧境内跡。奈良公園のふもとで若草山を背景に建つ『アコルドゥ』
駅よりほど近く、 歴史あるこの環境のなか、350坪を超える敷地に存在感をはなつ2層建ての邸宅。
料理のスタイルは『イノベーティブ』。聞きなれないこの名前は、フランスでもスペインでも無く、
アコルドゥ独自のセンスで奏でる世界に二つとない料理。
オーナーシェフ川島宙氏は「料理マスターズ」受賞の実力派。店名はバスク語で「記憶」を意味し、
奈良の旬の食材と食の背景にあるストーリーを融合させた独創的な一皿を提供します。
駐車場は併設されていますので、こちらからどうぞ。4台程停めれます。
ドアの向こうはどんな空間なんでしょうか。わくわく。
入るとすぐにカウンターがあり、スタッフが案内してくれます。
時間通りに着きましたがこちらのお部屋で少々待ちます。窓がなく開放感たっぷりのお部屋
ミシュラン2つ星獲得されてますからね。期待値も上がります。
ウェルカムドリンク？食前酒的な感じです。
体によさそうな飲み物でした。さて、お席へ移動です。
お席は解放感が味わえますよ。塀の向こうに鹿が見えたりするんです
旬の地素材を使用したシェフのおまかせコース【メインは大和牛】7品
旬の地素材を使用したシェフのおまかせコース【メインは大和牛】7品
おひとり様 ￥11,000-（税込） 一休で予約しました。
ドリンクメニューはなく、口頭での説明になります。
・いちご（古都華）のドリンク
・ビール
では乾杯っ♪
たった5秒の海
コースのメニュー表もなく、都度カードをスタッフがめくりお楽しみ感が味わえます。
（カードは触ったらダメ）お楽しみなので♪
海をイメージしたスープで、磯の香りがします。
大鉄砲のフラン 金時にんじんとパプリカ
海老はレア状で甘くておいしい。天使の海老だったかな？
フランはフランス料理の「茶碗蒸しのようななめらかプリン状の料理」
フランのまろやかな塩気や旨みに、金時人参のこの自然な甘さが寄り添い、味に奥行きを与えます。
パプリカのソースで彩りも豊かで、目にも美しい構成です。
大和豚のアサードと菜の花 青い香りのエラード
フリーデンの理念「安全・安心・おいしさ」を追求して、2001年に生まれた豚、それが「やまと豚」
やまと豚は、日本の自然豊かな牧場で日本の最先端の技術と衛生管理のもとに産まれ育てられます
低温調理された豚は肉質がキメが細かく、柔らかくて美味しい！
付け合わせにはブルーチーズのジェラート。
少し癖の強いブルーチーズのジェラートと不思議な組み合わせですが、意外と合うんですよね。
冬を過ごしまた春が来る
全粒粉の素麺を使用しており、しっかりとした弾力。
パスタでもなく素麺ってところが奈良だなぁと感じました。
素麺に合わせるのはルッコラのソース。しっかり辛くて苦い大人の味。
白いのは大根のグラニテ。思いつかないような組み合わせが斬新です。
しっとりとした鰆 新玉ねぎのペニエとエッセンス
春〜初夏の食材が奏でる、とても上品で優しい一皿。
鰆は脂がほどよくのり、火入れが絶妙ならふっくらやわらかで、香りも豊か。
「ペニエ（beignet＝ベニエ）」はフランス料理の軽やかな衣揚げのこと。いわば上品なフリット。
今までに味わったことのない衣のサクッとした食感と、とろけるような新玉ねぎの甘みが対照的で、
それだけで心に残る美味しさ。
緑のソースは青ネギソースです。
食べてる最中に鹿みっけ！嬉しいサプライズです♡
大和牛のアサード 若い豆のフーゴ
アサード（asado）は南米の調理法で、「直火焼き」や「炭火焼き」を意味します。
大和牛は奈良のブランド和牛。しっかりとした肉質と、上品な脂のバランスが特徴。
焼きすぎず絶妙な火入れで、肉本来の旨みと香りを引き出していてめちゃくちゃ美味しい！
緑のソースはスナップエンドウで、素材そのものの甘さを感じました
焦がれた香りに続く気配
さつまいもペーストの上にカカオのパウダーがコロコロかかっていて、不思議な食感。
ミントジェラートと一緒に頂くとまた違った味わいになって面白い
食後のドリンク・マカロン
食後はお茶をセレクト。
ほうじ茶の月ヶ瀬、奈良の煎茶。
どちらを選んでも正解。香ばしさでほっとする「月ヶ瀬のほうじ茶」か、清らかで気持ちを整える
「奈良の煎茶」最後の一杯で、アコルドゥの食体験にやさしい余韻が残ります。
まとめ｜アコルドゥで味わう、奈良の美と記憶
ミシュラン2つ星の名にふさわしく、一皿一皿に奈良の旬・香り・風景が織り込まれた、
まさに“記憶に残る”ひとときでした。
どのお料理も見た目に美しく、食材の組み合わせや火入れ、ソースの重なりなどが絶妙で、
食べるたびに驚きと感動があります。
特に、大和牛のアサードや新玉ねぎのペニエなど、土地の恵みを活かした料理は、
まさにアコルドゥの真骨頂。丁寧なサービスと開放感ある空間、
そして奈良という土地が持つ静かな力に包まれて、特別な食体験ができました。
少しだけ非日常を味わいたい方、記念日やご褒美にとっておきのレストランを探している方に、
心からおすすめしたい場所です。
次はどんな“記憶”に出会えるのか、また季節を変えて訪れてみたいと思います♡
是非皆さんも行ってみてね！ではっ！
akordu （アコルドゥ）店舗情報
住所 奈良県奈良市水門町70-1-3-1
アクセス
- 近鉄奈良線 奈良駅 徒歩10分
- JR奈良線 奈良駅 徒歩16分
TEL 0742-77-2525
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼 12:00 ～ 15:00（13:00） 夜 18:00 ～ 21:30（18:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日 月曜日 及び 不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
QRコード決済：不可