こんにちは！伊賀上野で大人気のお鮨屋さんの予約を1ヶ月前にし、
友達の誕生日に合わせて行って来ました。
ちなみに年内の土曜日ランチはすべて予約埋まってましたよ。
もくじ
FIVE TASTE ZENってどんなお店？
2020年11月2日、三重県伊賀市にオープンした「FIVE TASTE ZEN」
店主さんは海外で公邸料理人として勤めたのち、大阪東心斎橋でお店を構えた凄腕の持ち主。
『焼きたて、揚げたて、握りたて。そして少しの遊び心』Five taste ZENのモットーというもので、どれだけ忙しくても作り置きすることなく、お客様の目の前で調理し、すぐに提供するスタイルとなっています。
店名の由来は、料理の基本味である甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の5大要素と店主の名前に因んだもの。
お店では握りはもちろんのこと、天麩羅、肉、小鉢など多種多様なジャンルの料理を提供。
一般的なお寿司屋さんでは、握りに特化しているお店が多いのですが、善ではその常識に囚われない料理の幅が確立されており、まさに「FIVE TASTE」の店名にふさわしいと言えますね。
Five teste ZEN 店舗情報
三重県伊賀市上野桑町１４７８−６
TEL 0595-48-7715
ー営業時間 ー
月曜、火曜 18:00~22:00
水曜〜土曜 （ランチ）
12:00~14:00
18:00~22:00
定休日
日曜定
駐車場は店前一台。
道路挟んで向かいに2台停めれます。
店内はカウンター7席のみの空間で、外にトイレが併設しています。
ジャズがBGMとして流れる落ち着いた雰囲気。
ランチmenu
- 鮨会席 ￥5,000夜の『想コース』をお得に食べていただけます。
- 握り ￥3,500握り寿司(8~10貫）碗物付き。
- 海鮮丼 ￥2,200碗物付き
ディナーmenu
- 凌コース￥6,000一
- 想コース￥8,000一
- 凜コース￥9,000一
- 善コース ￥12,000決まったメニューの無いその日の仕入れで最高の鮮魚を使った特別コース。
- 鍋コースも充実しています。
ドリンクmenu
私はウーロン茶を注文。
鮨会席 ￥5,000 事前注文。
さて、お食事スタートです。
八寸
渡り蟹クリームコロッケ
熱々トロトロで、衣はサクサク。蟹の風味と味が濃くとっても美味しい。
ゆり根まんじゅう
もっちりとした食感のゆり根まんじゅうの中に蒸し雲丹を包み込んだ極上の一品。
なめたけ
なめこのなめたけはちゅるんちゅるん喉ごしまで気持ちい。
上に菊の花が乗っていて見た目も可愛一品。
かぼちゃサラダ
クリーミーなかぼちゃサラダには大きめのナッツが沢山入って美味。
信州サーモン アラ
信州サーモンのアラをマリネ風にアレンジ。マリネ風なのであっさり。
キュウリのかえるとクローバーは彫刻刀で女性の方が作ってるそうです。←見えますか？
煮物
大き目のタコと破竹、ほっくり里芋。上品な味付けで美味しい。
沢庵とクリームチーズ
燻製にした沢庵とクリームチーズの相性がこんなにいいなんて・・
鯛の南蛮漬け
南蛮漬けは自分好みの甘酢でした。
いよいよお鮨が始まります。
真鯛
厚めの身＆新鮮なので噛み応え抜群ですが、隠し包丁のおかげで食べやすい。
噛むほどに甘みが増します
信州サーモン 昆布締め
先程の八寸でも出てきた信州サーモンの身の部分になります。
口に運んだ瞬間に昆布締めされた旨味が存分に出て美味しい。
天然の平目
うっすらとポン酢がかかって味が引き締まりますね。
こちらも身がぶりんぶりんで歯ごたえ抜群でした。
天然の本鮪
見て下さい。この綺麗な赤身。
見た目通りとっても美味しい。
赤身なのであっさりですが、旨味凝縮。
サンマ
本日私のMVPを取得したさんまでございます。
塩と酢橘がいい仕事するんですよ。
こんな脂の乗ったさんま初めて食べました。本当に。
握りにも一工夫があり、ﾊﾞｰﾅｰで炙ってから備長炭を直に押し当ててました。
マコモダケ 天ぷら
右にあるのはビタミン大根おろし。
天つゆにいれて頂きます。
緑ですが辛くなかった。マコモダケはしゃきっと食感で美味しい。
一口は塩、二口目は天つゆで。
ゆきれいたけ 天ぷら
アワビに似た食感が魅力のキノコ。
天ぷらにするとジューシーで美味しい！
天然のﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ 天ぷら
天然だからかな？凄く大きい海老。
プリっぷりで甘ーい。
落花生 天ぷら
静岡県産の落花生。
天ぷらにして食べるのは初めてで、面白い食感でした。
すじこ
すじこを仕入れて自家製で漬けこんだらしく、弾力のあるプチプチ食感がたまりません。
鰻
表面はパリッとオーブンで火入れ、中は脂身がギッシリ詰まった鰻。
MVP2位ですね。鰻屋さんより美味しくてびっくりしました。
うなきゅう
先程の鰻を使用してて名残り惜しくいただきました。
土瓶蒸し
この美味しさ身に染みます。
ぎんなん、牡蠣、白子が入ってました。贅沢。
さんま 炙り
最後にお腹いっぱいだけどどうしても食べたい・・
お代わりしました。悔いはないです。
何回も言うけど本当に美味しい！
デザートプレート
お誕生日の友達が居たのでプレートしてもらいました。
誕生日ではない人のデザートも一緒の内容です。
まとめ
今回初めて伺いましたが、最後まで全部美味しかったです。
次回分の予約もしましたが、土曜日のランチは年内埋まってるとの事で来年度分を予約しました。
量も結構ありますので男性の方も満足される量と思います。
皆さんも是非行ってみてね！
ではっ！