こんにちはPinoです！
定期的に訪問しているZENさん。
またまた久しぶりにやってきました。この日が待ち遠しかったです。
もくじ
「FIVE TASTE ZEN」ってどんなお店？
2020年11月2日、三重県伊賀市にオープンした「FIVE TASTE ZEN」。
伊賀市にあるお寿司屋さんですが、年々人気が急上昇している人気店です。
お店のコンセプトは「焼きたて、揚げたて、握りたて。そして少しの遊び心。」というもので、どれだけ忙しくても作り置きすることなく、お客様の目の前で調理し、すぐに提供するスタイルとなっています。
店名の由来は、料理の基本味である甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の5大要素と店主の名前に因んだものです。
five taste zen 店舗情報
住所 三重県伊賀市上野桑町１４７８−６
電話 0595-48-7715
営業時間
月曜、火曜 18:00~22:00
水曜〜土曜 12:30~14:00 18:00~22:00
日曜定休日
お店は伊賀上野の大通り沿いにあり、茅町駅から424mほどの場所にあります。
少し距離はありますが、上野市駅からも徒歩でアクセス可能なので、お酒を嗜むこともできると思います。
大きな看板などは一切出ておらず分かりにくいですが、ガソリンスタンドの隣です。
駐車場はお店前に1台分、道路を挟んで反対側に2台分確保されています。
ホームページでは営業時間お昼12：00～となっておりますが現在は12：30～です。
お店は12時30分丁度になるとスタッフの方が出てきますので、早めに着いて
も外で待つしかありません。
店内はカウンター7席のみの空間で、外にトイレが併設しています。
この日はたまたまお店横に出来た『Makkin Roll』プレオープンの日でした。
ﾘﾝｸ貼ったのでmenu見てみて下いね♪
このお店もZENの大将がオーナーです。巻きずし専門店になり、主にテイクアウトらしいです。
あたたかいお茶を頂きました。
ランチ 鮨懐石 ￥5.500-（税込み）のコースです。
それではスタートします。
各種逸品
蕪とズワイガニのあんかけ
蕪は食感硬めですが味が染みていて美味しい。ズワイガニもいい味出てます。
ホタテ
大粒ホタテの上はそら豆。
食べ応えのあるホタテは噛めば噛む程旨味が出て、柚子の香りがほんのりしました。
伊勢赤鶏のささみ
こちらは少し中華風の味付け。ゴマ油が効いていて風味も良し。
のれそれ
春を感じる食材の一つですね。のれそれは穴子の稚魚です。
アオサの風味とと共にとぅるんとしたのど越しで、これが美味しー!!
鯛のこ
少し甘辛く炊いた鯛のこはご飯が欲しくなる一品
豆腐田楽
お豆腐だけでもとっても美味しいですが、田楽味噌がまたいいですね♪
下には菜の花のお浸し
バイガイ
味が染み染みでコリコリ食感のバイガイ♡
ホワイトアスパラのお浸し
こちらはお浸しですが食感はシャキシャキ!!
なんとホワイトアスパラの皮で出汁を取ってるらしいです。
生麩
生麩炊いたやつは美味しいお出汁をふんだんに吸った生麩がとっても美味しい!!
もちもちだし、噛むとじゅわっとお出汁が染み出てめっちゃ好きでした。
さつまいも
鳴門金時を使用しており、お芋の甘さもありますがまるでスイーツのような一品。
ゴボウと牛肉の柔らか煮
ゴボウのいい食感がちゃんと残りつつ味は染みてて、牛肉と一緒に食べると尚最高!!
天然真鯛
身が分厚い天然真鯛は新鮮なので身がギュっとなりコリコリ!!
白身ならではの旨みが口中に広がります。
天然ひらめ
たんぱくながらも旨味を兼ね備えているヒラメ。
カマス
皮目は炭で押し焼きにしているので、口に入れた時に香ばしい香り。
見た目以上に脂乗りが非常に良く、とっても美味しいカマスでした
白甘鯛
白甘鯛の昆布締めです。少しねっとりとした食感で昆布の旨みにより、
長い余韻のある味わいに
雲丹
手渡しで頂く手巻き風。たっぷりの雲丹を乗せて頂きます♡
あ～口の中に入れると広がる磯の香りと、濃厚でクリーミーな雲丹がたまらない♡
天ぷら ヤングコーン
ヤングコーンの髭も天ぷらで頂いたのですが、コーンの味がほんのり♡
ヤングコーン自体も普通サイズよりは大き目でしたが、硬い所もなく
サクサクで甘みが強い天ぷらでした
天ぷら 蕾菜・タラの芽
蕾菜は高菜の新芽らしいです。ほんのり苦味があるけれどコリコリ食感で美味しい♡
タラの芽と、後一つあったのですが、名前わすれてしまいました。
天ぷらからも季節を感じれる山菜。
天ぷら キス
サクサク食感にふわふわの口当たりとあっさりしたお味。
塩とつゆ両方で頂きました。
イワシの梅香巻
作る工程から見てましたが美しいですね。
イワシも脂乗りも良く、梅も効いてて美味しい。
お豆腐のお出汁
大将が作る自家製豆腐が凄く美味しいです。
なめらかで味の濃いお豆腐なんです♡お出汁がまた優しい味。
鰻
ここの鰻絶品なんです。
毎回こんなに脂が乗った鰻をよく仕入れれるなと感心してしまう程。
皮目はパリパリ、身も分厚く、じんわりと焼き上げた鰻は最高です。
食べた瞬間とろけます。←食べたら分かります笑
いちごのデザート
いちごアイスは程よい甘さでめっちゃ美味しい♡
あっという間にぺろりと完食♪
まとめ
今回も1つ1つ本当に繊細なお料理。飽きずに通い続けるのも、ZENさんも日々進化され、
新しいワクワクとお料理を提供して頂けるからです。
次回も楽しみにしています♡是非皆さんも行ってみてね♪