こんにちは！Pinoです。
仲良しの先輩の昇進祝いでいいお店ないかな～と探していた所、ぴったりなお店見つけました♡
もくじ
繊細な技術で魅せる「ダイニング割烹料理」
ミシュランガイド奈良2022年にも掲載され、新しさと満足感を追求する
「ダイニング割烹 にし田」
オーナー（西田陽介）さんは、20歳から京都・嵐山の割烹料理店で修業を重ね、
2002年5月、地元奈良で「ダイニング割烹 にし田」を創立。
食卓の空間にもこだわり、店の掃除は毎日3時間が日課。当たり前のことを妥協せず、
1つ1つ丁寧に行う心は料理人の鑑そのもの。
和食の基本をひときわ丁寧に。そして四季折々の厳選食材を選び、匠の技術によって
食卓を彩る一皿を創作します。
お店は駐車場完備で4台停めれます。
個室です（写真借りました）
個室から見た席。落ち着いた雰囲気の店内
今度はカウンター席がいいな。
今回一休で予約
【ランチ】おまかせコース＋1ドリンク付（お誕生日・記念日に／個室選択可）
8,500円
お一人様 消費税・サービス料込（＊ランチタイムはカード不可です）
1ﾄﾞﾘﾝｸといってもｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸのみでした。
私はウーロン茶。では、始めます。
・ビシソワーズ
一品目はインカの目覚めを使用したビシソワーズ。
上に乗っているのはニューカレドニア産の天使のえび。
濃厚な甘みの海老はほぼレアな状態で、プリプリと少しねっとり感のある、
絶妙な火入れです。
上に乗ったあられもいいアクセントになり、香ばしくてビシソワーズの旨みが引き立ちました。
・トロと剣先イカのお刺身
剣先イカと厚切りの贅沢なトロの間には生あおさがあり、
尚且つトロの下にはクリームチーズ♡
これらを混ぜて頂くみたいです。
カリカリのフライドオニオンがまたいい仕事してます！
カルパッチョでもない、オリーブオイルで頂くお味はまた格別。
斬新なアイデアだなと感心しました。
・トリュフと鰻の生パスタ
もっちもちの生パスタ自体美味しいのだけど、とにかく香りが凄いっ!!
トリュフの香りが♡
鰻自体もしっかりした味でとても美味。
ポルチーニも入ってたのかな？ソースも旨味が凝縮されたような美味しさ。
・白子の白みそ仕立て
臭みなくて、とってもクリーミーな白子♡
白子って白みそとこんなに合うんですね!!
他にはきのこなども入ってました。
これは一度お家でもやってみようかな。
お正月ならこれにお餅入れたら贅沢なお雑煮になりそう♡
・ヒラメと鮑のクリームソース
ヒラメの皮目がパリッ、身はふわふわで超絶美味しい♡
鮑も食感は柔らかくて美味しい。
ソースはしっかりめで濃厚。
・三輪素麺
酢橘がたっぷり入ったお素麺は冷たく、麺は普通の麺よりも細目だけど
コシがあり美味しい♡
このツユ美味しくて飲み干しました。
・食後のデザート
食後は珈琲、紅茶から選べます。
紅茶にしました。
ケーキは甘さ控えめでスポンジもふわふわしてあっと言う間に完食してしいました。
ダイニング割烹 にし田 店舗情報
住所 奈良県奈良市宝来２丁目９−４
予約専用 050-5463-6111
お問い合わせ 0742-41-4624
営業時間
ランチ 11:00～14:00 ディナー 17:00～22:00
定休日 不定休
最寄り駅 橿原線 尼ヶ辻駅
・まとめ
和洋折衷の献立に腕を振るいまい、旬の食材を使用した色鮮やかな一皿は、
新たな美味しいさに出会い、次は何が来るんだろうと常にわくわくしました。
今まで組み合わせて食べたことがないような創作料理は全て凄く美味しかったです。
皆さんも是非行ってみてね！ではっ！