こんにちはPinoです。
大好きな「FIVE TASTE ZEN」さんへ。
予約が中々取れなくて…（前回予約した日に仕事が入り泣く泣く日程変更）
お久しぶりの訪問となりました。
もくじ
「FIVE TASTE ZEN」ってどんなお店？
2020年11月2日、三重県伊賀市にオープンした「FIVE TASTE ZEN」。
伊賀市にあるお寿司屋さんですが、年々人気が急上昇している人気店です。
お店のコンセプトは「焼きたて、揚げたて、握りたて。そして少しの遊び心。」というもので、どれだけ忙しくても作り置きすることなく、お客様の目の前で調理し、すぐに提供するスタイルとなっています。
店名の由来は、料理の基本味である甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の5大要素と店主の名前に因んだものです。
five taste zen 店舗情報
住所 三重県伊賀市上野桑町１４７８−６
電話 0595-48-7715
営業時間
月曜、火曜 18:00~22:00
水曜〜土曜 12:30~14:00 18:00~22:00
日曜定休日
お店は伊賀上野の大通り沿いにあり、茅町駅から424mほどの場所にあります。
少し距離はありますが、上野市駅からも徒歩でアクセス可能なので、お酒を嗜むこともできると思います。
大きな看板などは一切出ておらず分かりにくいですが、ガソリンスタンドの隣です。
駐車場はお店前に1台分、道路を挟んで反対側に2台分確保されています。
ホームページでは営業時間お昼12：00～となっておりますが現在は12：30～です。
お店は12時30分丁度になるとスタッフの方が出てきますので、早めに着いて
も外で待つしかありません。
店内はカウンター7席のみの空間で、外にトイレが併設しています。
ランチ 鮨懐石 ￥5.500-（税込み）のコースです。
それではスタートします。
各種逸品
渡り蟹カニクリームコロッケ
右上の黒いお皿に乗ってます。サクサクとろとろは勿論なのですが、
蟹の味が凄く濃くてこんな贅沢なカニクリームコロッケ初めて食べました。
クジラのスープ
右下ですね。クジラの舌をスープに。
クジラと言われないと何か分かりませんでしたが、優しい味の中にも
深い味わいがあり、とても美味しかったです。
バイ貝
甘辛く煮付けていてコリコリ食感と風味が良く合います。
蛸の柔らか煮
普通の蛸じゃない。
ホントに柔らかくて噛めば噛む程旨味たっぷり♡
栗の甘露煮
甘くてほっくりして美味しい
沢蟹の素揚げ
爪の部分は硬いので外してから一口で。
ぽりぽりと食べてしまいました。
おから
しっとりめで、具沢山なおからは食感も楽しい。
山芋唐揚げ
ほくほく、ねっとりの山芋唐揚げは下味がしっかり付いてて美味しい。
紫人参のカステラ
見た目が真っ黒ですが紫人参らしいです。
デザートのカステラというよりは甘くない自然そのものの味でした。
ヤナギまつたけお浸し
名前に「マツタケ」と付いていますが、松茸とも無関係。
香りが似ているということでもなく、ヤナギマツタケはあっさりとした風味で、
シャキシャキとした食感が特徴です。
筋子
自家製豆腐の上にプチプチ筋子♡
他は忘れてしまいました。
金目鯛
お醤油無しでどうぞ。
食べると少し寝かせてあるのかまったりした印象で、甘みや旨味を感じます。
こはだ
美しいこはだです。
思わず、綺麗!!と声が出るほど。
程よく身が締まったこはだは、適度な酢〆で特有の香りと旨味がじんわり広がります。
鰹
醤油無しで。
皮目は炭で押し焼きにしているので、口に入れた時にいい香り。
この一手間がお寿司を更に引き立てますね。
鰹はもっちりしっとりで臭みなくあっさりしていて美味しい。
天然バナメイ海老
身が引き締まってブリブリの海老は噛む度甘みが増して美味しい♡
海老も大きくて最初車海老かな？と思ってました。
帆立
肉厚の帆立は昆布締めされていて、柔らかく甘みがあり美味しい！
天婦羅 ヒゴムラサキ
赤紫の皮に、ずんぐりとした胴周りでボリュームたっぷりのナス「ヒゴムラサキ」は、
熊本の伝統野菜「熊本赤ナス」を品種改良したものです。
この天婦羅がまた美味しい♡たっぷり天つゆに浸して頂きました。
天婦羅 四角豆
沖縄で見かけることはあるかも知れませんが、こんな所でお目にかかるとは。
天婦羅の四角豆は食感が楽しく、やや苦味がありますがあっさりとした味です。
塩で頂くと尚良きです。
鯛のおかき揚げ、落花生の天婦羅
鯛の皮目にぶぶあられが付いて、見た目も可愛い♡
落花生の天婦羅も食感が面白いし、美味しいんですよ。
芽ネギ
酢飯にはあん肝が混ざっており贅沢な手巻きです。
自家製豆腐のお出汁
自家製のお豆腐は味が濃く、とてもなめらかで美味しいのです。
お豆腐は大きめで柚子も入ってていい香り。
お出汁は優しくてほっとしました。
握り 鰻
ここの鰻はそこら辺の鰻屋さんよりも絶品。
初めてここで食べてからは、鰻の虜ですね。
脂の乗り、身の分厚さ、焼き加減全てﾊﾟｰﾌｪｸﾄなんです。
鰻食べて口の中とろけそうになるんです美味しすぎて。
鰻 ②
鰻美味しすぎてお代わり!!（500円位です）
デザート
最後のデザートも凝っていて、凄く美味しかったです♡
まとめ
今回も大満足のコース内容でした。
毎回初めて出会う食材があり、組み合わせなど関心します。
下処理も丁寧で繊細な味付け。
また次回の予約も取りました。
土曜日のランチはなんと4ヶ月待ちです。
美味しいので皆さん次の予約取ってから帰られます。
またここに来るの楽しみ♪
皆さんも是非行ってみてね！ではっ♪