こんにちは！
大阪から美味しいご飯を求めて日帰りで名古屋に来ました。
もくじ
女職人大将が握るお鮨屋さんへ
名古屋市中区錦にある熟成鮨の名店「吉凰」さんの2店舗目となるお店
「吉凰 はなれ」が円頓寺商店街の五條橋すぐそばに2022年８月１日にオープン。
吉凰 はなれ
📍愛知県名古屋市西区那古野１丁目３６−５８ 四間道ビル 1F
℡ 052-446-8360
駐車場は斜め向いにコインパーキングあり。
お昼コース11：30・13：00
税込み3300円 2023年3月1日より値上げ
税込み5500円
夜コース 17：30・19：30
税込み11.000円
税込み13200円 2023年3月1日より値上げ
＊ランチはお料理2品、握り8貫、巻物玉子、お味噌汁
ランチ、ディナー共に食材のグレードアップするそうです。
席は6席のみです。
ー定休日ー
月曜日
本日は昼コース￥3300-
ドリンクmenuです。
私は黒烏龍茶、友達は日本酒を注文。
日本酒はmenuになくても置いてるので聞いたら何があるか教えてくれます。
ではお昼のコーススタート。
剣先イカ
細かい隠れ包丁が入ったイカは甘みがあり、噛めば噛むほど甘み増します。
酢飯は砂糖なしの酢感強めなので、重たくなくいくらでも食べれそうです。
イシカゲ貝
流通は非常に少ない幻の貝、イシカゲ貝です。濃厚な旨味とコリコリとした食感はたまりません。
たまたま大将が市場にあるのを見つけて本日提供して頂けました。
北海道産 イワシ
これでもかと脂が乗ったイワシはとんでもなく美味しかったです。
ワサビがたっぷりめに付けてありますが、イワシの脂で相殺され尚且つ
あっさりの酢飯と合うのでくどくならない。
富山産 白海老
綺麗な白海老。こちらも安定の美味しいさ
長崎産 カマス
カマスはどちらかと言うと焼き物が多いイメージ。
こちらは身が分厚くて、炙りにしても反らない。
脂が乗ってて美味しいカマスでした。
氷見の寒ブリ
見て下さい。綺麗な寒ブリ。
コリコリ食感と脂の乗りが最高
わさびの代わりにカラシで握っていて、言われるまで分かりませんでした。
青森県産 大間マグロ 中トロ
出ました！大間マグロ。写真では筋が多く見えますが食べると全然気にならず、
口の中に入れるととろけて無くなります。
赤出汁
汁物は身体に染みわたります。
魚のアラが入ってました。
千葉県産 黒ムツ
クエやノドグロなどと並ぶ高級魚である「クロムツ」という魚はご存知でしょうか？
クロムツの旬は秋から冬にかけて収穫されており、
旬のクロムツは濃厚な脂の乗りとトロけるような味わいが何とも美味。
厚焼き玉子
甘めの厚焼き卵は出来立てを提供して頂けます。
炙りサンマの巻物
サンマの棒寿司を炙って海苔で巻いてます。
身がしっかりしてるのと炙りがまたいい仕事してます。
コースはこれでおしまい。
満足感ありますが、アラカルトや追加注文出来るとの事。
せっかく名古屋まで来たので追加注文することにします。
白子ポン酢
白子ポン酢880円
クリーミーで凄く美味しい！
友達とシェアして頂きました。
穴子
穴子660円
大将のおすすめは穴子だそうで注文。
大きくて脂が乗った柔らかい穴子が絶品。
セイコガニ
セイコ蟹握り 660円
大将が目の前で仕込んでたのが気になり注文。
セイコ蟹（セコ蟹）は1年のうち2ヶ月程度しか食べれない貴重な蟹です。
剥き身と卵のプチプチ感、甘味の強い風味で大満足。
まとめ
大将は女性と言う事もあって、お話しやすいのは勿論ですが物腰も柔らかく
楽しい食事でした。
食材にもこだわりがあり、コスパが良すぎなので次回は夜にも訪問するつもりです。
是非みんな行ってみてね！
ではっ！