こんにちは！
今や日本を代表する日本酒の銘柄の一つ、
奈良県御所市にある「風の森(日本酒)」で有名な油長酒造の敷地内に
カウンター10席のフランス料理店が今年8月にオープンしました。
風の森の飲み比べやペアリングのフランス料理のコースが楽しめるお店です。
オーナーシェフは奈良でミシュラン獲得された
「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」の小林シェフ
お店を掛け持ちされているので、日、月のディナーにお目にかかれそうです。
もくじ
・àplus(アプリュス)
奈良県御所市西久保本町１１３７
ー営業時間ー
11:00〜14:00
日・月曜日ディナーあり
18:00〜22:00
ー定休日ー
火曜日
ーアクセスー
路線 JR和歌山線
駅名 御所駅
最寄駅からの距離
390m
ー駐車場ー
5台
扉を開けるとリノベーションされたオシャレな空間が広がります。
スリッパに履き替え、店内へ。
店内はカウンター10席。
黒を基調にした、ライブ感溢れるキッチンカウンターです。
ランチメニュー
●日本酒5種の利き酒とオードブルのセット
¥ 3,800 (税込)
●オードブルとスープ
ノンアルコール1杯付きセット
¥ 3,800 (税込)
● 日本酒５種の利き酒とオードブル
メイン料理のコース 5000円(税込)
●オードブルとスープ・メイン料理
ノンアルコール1杯付きコース
¥ 5,000 (税込)
ディナー
● おまかせディナーコース
¥ 11,000 (税込)
● 日本酒ペアリング３杯付きディナーコース
¥ 13,000 (税込)
今回はランチ
オードブルとスープ・メイン料理
ノンアルコール1杯付きコース
¥ 5,000 (税込)にしました。（お酒飲めないので）
ドリンクは桃とすももの炭酸ドリンクに。
雲丹のボール
日本酒にあわせてしっかりめの味付け
茶碗蒸しのようになっていて上には餡がかかっています。
御所にある片上醤油さんの醤油を最後に1滴垂らし仕上げられてるそうです
トウモロコシ、カレー
濃厚なトウモロコシのスープ
カレー味の飴をトッピング、その仕上げにコリアンダー。
器が冷たく、周りから凍ってくるのでアイスクリームのように食べて下さいとの事。
写真で分かりますか？ 周りが凍ってきてます。
人の食べ進み具合によりスープの形状が違うので楽しかったです。
カレー味の飴を崩しながらスープと共に頂きました。
縞鯵と焼き茄子
シマアジと焼き茄子を細かくタルタルにしたもので
上から大葉のオイルがかかってます
説明がなければ茄子が入ってる事にきずかないかも笑
美味しく、見た目も涼しい逸品。
自家製スモークサーモン、クリームチーズ
クリームチーズと刻んだザーサイを自家製スモークサーモンで巻いてます。
燻製の香りがまたいいですね。
アラン・チーニーブラック
アランチーニとはイタリア語でライスコロッケの事。
黒いのはイカ墨と古代米の黒。
下のタルタルソースには刻んだ奈良漬が入っていてアランチーニと
相性抜群でした。
奈良の野菜ばかり、味噌タップナード
タプナードとはフランス南東部地方の料理でオリーブ・アンチョビ・ニンニクを混ぜたもの。
それに奈良県産のお味噌が入ってます。
奈良県産のお野菜は新鮮で珍しいのが沢山ありました（ｽｰﾊﾟｰで見かけないやつ）
タプナードが凄く気にいったので販売希望です。
大和の肉のテリーヌ、風の森のパン
薄いパンは酒粕から酵母を作って焼き上げられたそう
大和肉を使ったお肉たっぷりなテリーヌは肉肉しくて美味しい。
白いクリームにも酒粕が入ってるそう
五條ばあく豚のベーコンと半熟卵
最初にそのまま食べて、残りはサラダにかけて頂きました。
とろとろの温泉卵とベーコンはサラダにぴったり。
秋津穂と大和牛ハヤシライス
大和牛のスネ肉を赤ワインでトロトロに煮込んだハヤシライス。
お肉も大きいカットで食べ応えがあり、口の中に入れるとホロホロです。
お米は秋津穂米と言って少しパラパラなお米。
今回は特別にヨーロッパ産のサマートリュフを沢山かけて頂きました。
秋津穂米は、風の森の代表的な原材料として使用されてます。
無花果とシェリー酒
見た目はティラミスのようですが、無花果とシェリー酒のケーキです。
風味も良く、凄く美味しかった。
上にはクッキー生地の葉が乗っています。
シェリー酒は選び抜いた結果これに辿りついたらしいです。
最後にコーヒーかほうじ茶が選べます。
私はカフェラテ作って頂きました。
小さいカヌレはカリっモチっとして美味しかったです。
・まとめ
奈良県産の食材にこだわりを持っていて、お酒好きな人は特に楽しめると思います。
カジュアルフレンチなので、かしこまらずにお食事できるのも嬉しいですね。
お料理も美味しかったので、次回はディナーも行ってみたいなと思いました。
ランチタイムは2部制です。
予約はこちら→アプリュス
是非みんな行ってみてね！
ではっ!!