こんにちは！Pinoです。
奈良に行った際、気になってたお店に行って来ました。
もくじ
酒造りのふるさとで味わう美酒と美食の新境地
酒蔵の土間をリノベーションしたシェフズカウンターのコンセプトは“SAKE”。日本酒発祥の地・古都奈良の元酒蔵だからこそ発見できる魅力が満載です。日本酒元から直送される絞りたての日本酒や、当レストラン限定の日本酒などの希少な奈良の地酒と、地元奈良の食材を活かしたお料理とのペアリングを楽しめます。
ルアン／NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち
住所 奈良県奈良市西城戸町4
予約専用 050-5232-6994
お問い合わせ 0120-210-289
最寄り駅
- 近畿日本鉄道線 近鉄奈良駅
- JR 奈良駅
営業時間
ランチ 11:30～15:00（14:00）
ディナー17:30～22:00（20:00）
駐車場は宿泊者のみ可
こんな所でお食事が頂けるなんて♡
入口はこちらみたいです。
入ってからは1組ずつ席へ案内して頂けます。
元々土間だった場所を梁や天井はそのままにモダンに蘇らせたシェフズカウンター。
目の前で調理されるライブ感を五感で楽しめます。
【デジュネB】魚＆肉料理のWメインなど全6品
一休.comレストラン6380円のランチコースを予約しました。
お酒飲めないのでｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸﾒﾆｭｰしか写真撮れませんでした。
お酒飲む方は別のﾄﾞﾘﾝｸmenuがあります。
あまおうサイダー
900円
いちごの香りと味が濃いのに後味さっぱり。
お料理もスタート。
【アミューズ】大和からのお楽しみ 小前菜の盛り合わせ
上にあるのは南蛮漬け。程よい酸味でお口さっぱり
奈良漬けとクリームチーズ、パウンドケーキで楽しみます。
日本酒に合うようにソースや盛り付けはシンプルに仕上げているそうです。
【前菜】福井県産サーモンのコンフィ 窪田農園のりんごとヨーグルトのソース
サーモンは41℃の低温調理で一度お塩で締めているとの事です。
私はコンフィと言うよりも感覚的にはお刺身に近い感じでした。
りんごのソースとサーモンの組み合わせは以外と美味しかったです。
米粉のパンはもちもちで美味しい。
2回おかわりしました。
【スープ】キノコのポタージュ
きのこの風味が凄い。上にはキノコチップスをトッピング。
水分はほぼキノコじゃないかなという位濃厚で美味しい。
スープの中にはご飯も入っているんです。
粒感はそんなに感じませんがとろみがあるのはご飯が入ってるからかな。
【魚料理】本日の鮮魚 梅と大葉のソース
お魚はスズキでした。
身が凄く分厚くて、脂乗りが最高でした。
日本酒ﾍﾞｰｽの大葉ソースは自分で掛けます。
左のピンクがカリカリ梅なんですが、ソースとの相性抜群でスズキの旨味が引き立ち、
本当に美味しい。
ライ麦パンです。ライ麦の香りがいいですね。
【肉料理】牛ほほ肉の煮込み 和のラビゴットせ
牛ホホ肉は4時間も煮込んでるらしくホロホロのとろとろです。
歯いらないです。
黄色のパリパリの正体は白菜でした。旨味が凝縮されたチップスって感じ。
緑のソースは万願寺唐辛子のソースで辛みがあり、お肉と良く合う。
【デザート】萩原さんのイチゴ サバイヨン仕立て
かわいらしいデザートです。
中にはｽﾎﾟﾝｼﾞとﾋﾟｽﾀﾁｵ。これらを覆うソースはゆず酒が使用されていて、
美味です。上品なお味。甘いのが苦手な人も食べれそう。
食後はコーヒーか大和ほうじ茶が選べます。
コーヒーにしました。
まとめ
お酒飲まない私でも存分に楽しむ事が出来たので
お酒好きな方にはたまらないと思います。
奈良の旬食材を丁寧に調理して、仕立てた料理は目にも舌にも美味しい一皿の数々。
この土地ならではの力強い味わいと季節を口いっぱいに堪能出来ました。
是非皆さんも行ってみてね！
ではっ！