こんにちは！
今回は天神筋橋商店街駅からも徒歩5分で行ける焼き鳥屋さんに伺いました。
もくじ
・～天満～路地裏の隠れ家焼き鳥とは?
落ち着いた空間でカウンター席やﾃｰﾌﾞﾙ席がありデートにもぴったり。
丸ごと1羽を捌く鶏の解体ショー付コースが目玉！
普段何気なく口にしている【せせり】や【ぼんじり】の鶏肉が、
1羽から少量しか取れない希少部位だったり、どの辺の部位を食べているのか、
頂く事の有難さを感じる大人の食育がテーマとなっています。
去年の10月にオープンした比較的新しいお店で、
中崎町天五商店街の中にあり、商店街側の入り口と、
民家のある細い路地裏からも入れます。
店内に入ると、古民家をリノベーションした風情ある空間。
1階は落ち着いたカウンター席、2階はﾃｰﾌﾞﾙ席もあります。
火鉢屋 〇酉（ひばちや まるどり）店舗情報
〒530-0022 大阪府大阪市北区浪花町６−２
ー営業時間ー
17：00～23：00
ー定休日ー
月曜日
解体ショーのコースは17時、19時半です。
今回このコースで予約しました。
解体ショー有 火鉢屋まる酉飲み放題付コース 税込み6600円
・お品書き
本日のアミューズ
・茶碗蒸し
出汁が美味しい茶碗蒸し
・うずら瞬間燻製
（玉手箱のように蓋を開けると、燻製の煙と共にうずらが現れました）
・小さい丸。忘れました。
（まるでスープをのんでいるかのような感覚に・・）
アミューズが出た後、解体ショースタート！
この鶏が・・
このようになりました。
1羽から少ししか取れない部位など、改めて勉強になります。
極・レバー
低温調理で仕上げていて、下は自家製出汁、上はごま油。
グラスの塩を付けて頂きます。
こんなおしゃれなレバー食べた事ない。もちろん美味しいです。
ささみ磯辺揚げ
見た目も美しいですが、レア感のあるささみを出汁醤油で頂きます。
刺し物
手前がもも肉、奥は胸肉。岩塩、わさび、山椒で。（お醤油も）
右に焼き石があるので、お好みの焼き加減で頂けますよ。
季節野菜一品
小松菜とネギのテリーヌ
焼き鳥ねぎま
シンプルな味付けなのに、美味しいー！
炭火 焼き鳥三種
左 やげん軟骨
真ん中 せせりドッグ（せせりの下にﾊﾟﾝありました）
右 ずりかな？ チーズの組み合わせ良かったです。
焼き鳥 むね
胸肉はしっとり、あっさり。
炭火 旬野菜 3種
新じゃがいも
はじかみ（ショウガ）
筍
手羽先
カリッ、ジュワッとしています。
炭火焼き鳥 2種
この2品絶品でした♡
つくね
ヤゲン軟骨や鴨、もも肉、胸肉などを合わせたつくねで、卵黄は無く、ワサビで頂きます。
〆しらすの土鍋ご飯
一人2杯くらいあったので、2杯目は濃厚な漬け卵黄を乗せて♡
デザートプレート
友達が誕生日だったので、
・デザートプレート作ってくれました。
（名前はいちごスタンプで隠してます）
・まとめ
店員さんも気さくな方でしたし、落ち着いてお食事できます。
焼き鳥屋さんですが、煙モクモクしないので、服の匂いも気になりません。
鶏肉の解体については苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、
私は知らない事が多かったので凄く勉強にもなりました。
又、コースでなくても単品注文もできますので、
是非皆さん行ってみてね！
ではっ！