もくじ
「FIVE TASTE ZEN」ってどんなお店？
2020年11月2日、三重県伊賀市にオープンした「FIVE TASTE ZEN」。
伊賀市にあるお寿司屋さんですが、年々人気が急上昇している人気店です。
お店のコンセプトは「焼きたて、揚げたて、握りたて。そして少しの遊び心。」というもので、どれだけ忙しくても作り置きすることなく、お客様の目の前で調理し、すぐに提供するスタイルとなっています。
店名の由来は、料理の基本味である甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の5大要素と店主の名前に因んだものです。
five taste zen 店舗情報
住所 三重県伊賀市上野桑町１４７８−６
電話 0595-48-7715
営業時間
月曜、火曜 18:00~22:00
水曜〜土曜 12:30~14:00 18:00~22:00
日曜 12：30～14：00
お店は伊賀上野の大通り沿いにあり、茅町駅から424mほどの場所にあります。
少し距離はありますが、上野市駅からも徒歩でアクセス可能なので、
お酒を嗜むこともできると思います。
大きな看板などは一切出ておらず分かりにくいですが、ガソリンスタンドの隣です。
駐車場はお店前に1台分、道路を挟んで反対側に3台分確保されています。
ホームページでは営業時間お昼12：00～となっておりますが現在は12：30～です。
お店は12時30分丁度になるとスタッフの方が出てきますので、
早めに着いても外で待つしかありません。
店内はカウンター7席のみの空間で、外にトイレが併設しています。
巻き寿司専門店『Makkin Roll』
隣に隣接するこのお店もZENの大将がオーナーです。
Makkin Rollは巻きずし専門店になり、主にテイクアウトですが店内でも頂けます。
この日は全品100円！ラッキー♡
バラエティ豊かなmenuがズラリと並んでます。見たことがない種類も！
1カット単位なので、ここは色んな巻き寿司にトライ出来ますよ。
ランチ前にフライングで先に3個頂きます。
うな玉、海老天、海鮮食べました。やっぱ海鮮は間違いない♡
うな玉前回食べた時より美味しかった！
お持ち帰り分も購入し、食後に受け取りに行くことに。
おまかせ 鮨懐石 ¥７.700-
隣の『Makkin Roll』で1500円分お買い上げレシートを見せると
￥5.500円のままランチが頂けるとの事です。絶対巻き寿司買った方がお得ですよね！
ちなみにレシート・領収書どちらでも構いません。
お茶を頂き、それではスタートします
八寸
ホタテあんかけ
優しい味付けで、ホタテは甘く枝豆はいい食感。
チーズ茶碗蒸し
チーズの茶碗蒸しはとろとろで美味しい～！ちゃんと槽が出来てて、違うチーズ使用してます。
コクもあり濃厚!!
伊勢赤鶏
ゴマ油掛けで中華味。伊勢赤鶏は少しの量でも程よい弾力とジューシー感！食欲がすすむ味付け
海老芋の唐揚げ
外はカリッと揚げられ、中はほっこりとした食感♡さらに、軽い衣が海老芋の風味を
しっかりと包み込み、下味のついた海老芋は絶品♡
菜の花のお浸し
春の訪れを感じさせる一品。菜の花の自然な苦味が程よく引き立ち、風味がより深くなります。
シャキシャキ感と、柔らかさが絶妙に調和して、食感も◎
八角の燻製
北海道ならではの珍しい魚として知られる八角（ハッカク）
見た目は硬そうかなと思ったけど全然そんな事ない‼
燻製の香りもいいですね。八角は身がふわっとしていて美味しい
とこぶしの旨煮
少し歯ごたえがあり、ぷりっとした食感が楽しい♡
旨煮にすることで、その食感が柔らかくなり、煮汁とともにしっかりと味が染み込んで美味
なまこ
なまこの食感は、ぷるぷるコリコリとした弾力と少しゼリーのような滑らかさ。
味は酢の物和えみたい。
山芋とからすみ
山芋とカラスミの塩気と旨味が見事に調和し、シンプルながらも奥深い味わい♡
天然の平目
醤油は付けずにそのままで。白身魚ならではの透明感のある白色が食欲をそそります。
身がとても柔らかく、淡白でありながらも、口の中で溶けます♡
今日のシャリは少し甘めで好き。
天然の真鯛
こちらもそのまま頂きます。
天然の真鯛は養殖のものとは異なり、自然の環境で育つことで身が引き締まり、
脂身が控えめでありながらも深い旨味を感じさせますね。
こち
こち（河豚の仲間）は食感はしっかりめですが柔らかく、臭みなし。
噛むとほのかな甘さが広がり、上品な旨味が口いっぱいに広がります♡
しめ鯖
美しい断面のしめ鯖は、少しだけお醤油につけて頂きます。
しめ鯖少し苦手ですが、ここの〆鯖は、酢の感じがあまりなく食べやすい。
鯖と酢飯の間の胡麻がまたいい仕事してます。
まぐろ漬け
隠し包丁が入ったマグロは、タレが程よく染み込み食感がとろけるようで、
あっさりとしながらも濃厚でめっちゃ美味しい♡
天婦羅 椎茸
生しいたけの生産量が日本一の徳島県！菌床栽培のしいたけは、自然の環境で栽培される
しいたけと比べても、比較的安定した品質と香りを持ち、肉厚でしっかりとした食感が楽しめます。
これを天婦羅にすると、外はサクサク、中はジューシーで、食べるごとに豊かな旨味が広がります♡
塩と天つゆ半分づつ頂きましたが、これは塩が美味しい！
天婦羅 芽キャベツ
春のお野菜ですね。この芽キャベツの下には蟹味噌のソースが♡
外はサクサクとした軽やかな衣に包まれ、内側はほっこりと柔らかく、ほんのり甘みが感じられます。
その食感と甘さが、蟹味噌ソースと相性抜群♡
白子の天ぷら
白子の天ぷらは、まるで贅沢な瞬間を味わうかのような美味しさ!!
サクサクの軽やかな衣を破ると、中からとろけるようなクリーミーな白子が現れ、
その滑らかな食感と深い旨味が口の中で広がって美味しい～♡が止まらない！
手巻き 蟹 雲丹
はい。贅沢の極みですよ～!!
私の大好きな雲丹♡更に蟹まで入ってる!!
雲丹のクリーミーで濃厚な甘みと、蟹の繊細でほのかな甘味が絶妙に絡み合い、
海苔巻きに包まれることで、口に入れた瞬間に悶絶♡
海苔も炙っていて、ひと手間が入る事によりグンと美味しくなる。
自家製豆腐の椀物
大将が作る自家製豆腐がまた美味しいんですよ！
赤出汁が染みます。
鰻
ZENと言えば鰻なんです。
毎回毎回よくこんなに脂乗りのいい鰻を仕入れ出来るんでしょうか。
人によれば脂っこいと思う方もいるかもしれません。それくらい脂が乗ってます。
鰻は炙られることで香ばしさと旨味が一層引き立ち、皮目はパリッとして何度でも食べたくなる！
その魅力に満ちた鰻の鮨。食べ終わった後には、鰻の余韻が口の中に残り、
また次の一貫が楽しみになってしまう…そんな美味しさです。
デザート
デザートは苺杏仁プリン。
杏仁豆腐大好きなのでめちゃくちゃ嬉しい♡!!
なめらかでクリーミーな杏仁プリンが、口の中で溶けるように広がり、優しい杏仁の風味がほんのりと香ります。
その甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で最高に美味♡
まとめ
今回も八寸から丁寧なお料理の数々に驚かされ、美味しく舌鼓を打ちながら頂きました。
何度来ても飽きる事がなく、毎回バージョンアップされてます。
また次回予約も取って帰りました！
皆さんに朗報です！
今年から日曜日のランチ営業も始めたとの事です。
日曜日openしてるのはまだ知ってる人少ないはず...！
是非行ってみて下さい♪ではっ！