こんにちはPinoです。
平日ですがラスト2席なんとか予約取れたので
大好きなお鮨を求めて堀江にやってきました。
もくじ
全国から取り寄せた厳選素材で生み出す至極の一貫
大人の隠れ家空間【鮨美貫】。カウンター6席の店内では、どの席からも店主との距離が近く目の前で握られるお鮨のライブ感をお愉しみ頂けます。お料理は、店主の故郷である和歌山から取り寄せたお米や醤油、お酢をベースに、全国から仕入れる選りすぐりの素材で渾身の一貫に仕上げております。アットホームで落ち着きある空間です。
鮨美貫 店舗情報
住所： 大阪府大阪市西区新町3丁目9-9日東ビル2階
予約専用 050-5463-0745
お問い合わせ 06-6643-9209
ーアクセスー
- 大阪メトロ中央線 阿波座駅
- 大阪メトロ千日前線 西長堀駅
- 大阪メトロ長堀鶴見緑地 西長堀
営業時間 17：30～22：00（19：30）
定休日 水曜日、第2・第4木曜日
駐車場なし 近隣に沢山あります。
こちらはビルの2階にあるお店で看板も出ていなく、分かりずらいと思います。
緑の階段を登って行くと…（場所間違えて最初スナックの方に行きかけた）
アットホームで綺麗な店内。今年の4月で2周年を迎えられるそうです。
【店主おまかせコース】13.000円のコースのみ
一休.comレストランで予約しました。
ドリンクはウーロン茶とノンアルコールビール（運転手）注文。
それではスタート致します。（ドリンクmenu映し忘れ）
こんなお酒もあるそうです。
金目鯛
千葉県銚子の金目鯛は脂が乗ってるけどお出汁があっさりなのでﾊﾞﾗﾝｽが取れてます。
少し濃いめですが、お酒を飲む方には丁度いいと思います。
出汁は美味しくて飲み干しました（お皿の割れ目からこぼさないように）
蒸しアワビ
蒸しアワビは食感は残しつつ、柔らかくて食べやすい。
肝は裏ごししてるそうで滑らかで美味。
しまあじ
さっと漬けにしてあります。
皮目はほんのり炙っていてとても美味しい。
こはだ
綺麗!!しっとり、いい具合の青さで酢は少しきつめ。
アオリイカ
ねっとり甘く、口の中に入れるとほどける。
すだちがふわっと香り、お塩がまたいい仕事してます。
トロ
勝浦の鮪です。いい部分しか仕入れない大将。
もう美しいですよね。
食べるとトロける♡甘くて脂も乗ってますが、重たくなく何個でも食べれそう。
バフンウニ
私雲丹大好きなんですけど、凄く甘い‼めっちゃ美味しいー!!
口の中に入れると、とろけてすぐ無くなり
味も濃くて凄く印象に残りました。
茶碗蒸し
茶碗蒸って中身お楽しみですよね。
こちらはホタテです。
中にはお刺身でも食べれるホタテ貝柱が入っていて、大きくて食べ応え抜群です。
餡がかかっていますが、ホタテの出汁を煮詰めてかけているので最後まで美味しい。
鯵
鯵は昆布締めされていて、旨味がぐっと凝縮されてます。
甘鯛
少し肉厚で食感も良き
車海老
ぷりっぷりで凄く甘くて、甘みがまた優しくて美味しい
のどぐろ（アカムツ）
のどぐろブランド『紅瞳（ベニヒトミ）』
皮目は炙り。脂が乗って最高に美味しい。大優勝‼
あん肝
積丹半島のあん肝は届いてすぐ処理をして、昆布出汁、醤油で味付けしたのち
裏ごししているので臭みは全くありません。
濃厚でもったりとしたあん肝はお酒のアテには最高でしょう。
だってお酒飲めない私も最高‼
握りでも提供していただけたらもっと嬉しいな。
煮穴子
味が二種類食べれるのは凄く嬉しいです。
優しい味付けの煮穴子はほわほわで、それにお塩のみは甘さが更に引き立ちます。
タレは甘くて穴子と相性抜群ですね。
どっちが美味しいかな?と思いながら食べましたが両方美味しくて決めれませんでした。
とろたく
細巻にして1人3個づつ。
安定の美味しさ。とろたく考えた人天才‼
お味噌汁
赤出汁ではなくお味噌汁です。
具は薬味系であっさりとお口直しといった所でしょうか。
優しい味。
お鮨は終わりとなりましたので、一つ追加注文。
焼き鰻
正直見た目は微妙ですが、味は絶品‼
焼き加減と絶妙な脂の乗り具合に美味しすぎて悶絶。
追加注文した自分に拍手です（結局自画自賛）
玉子
少し甘めの玉子でした。
追加注文ではなくコースに含まれています。
デザート
塩アイスといちご。
塩アイスなのであっさりしつつ甘いイチゴで幸せに。
まとめ
ご夫婦でお店を経営されており、お料理はもちろん、
大将と奥様の雰囲気が素敵で楽しく食事させて頂きました。
最初の一皿から最後デザートまで、それぞれ食材に丁寧な仕事がされていくのを間近で見れ
本当にカウンターの醍醐味を味わいながら幸せな時間を過ごす事が出来ました。
接待でもデートにもぴったりな大人の隠れ家空間でお鮨はいかがですか?
是非皆さんも行ってみてね！
ではっ!!